Бизнес

Роспотребнадзор закрыл 63 московских ресторана «Суши WOK» из-за нарушений

Роспотребнадзор временно закрыл 63 заведения сети ресторанов «Суши WOK» в Москве из-за целого ряда нарушений, выявленных в ходе проведенных проверок. Деятельность ресторанов приостановлена на срок от 12 до 90 суток. Помимо этого, сети предстоит заплатить около 1,5 млн рублей штрафов.
Как отмечается в пресс-релизе ведомства, в ходе проведенных в августе-сентябре текущего года внеплановых выездных проверок во всех ресторанах сети были выявлены многочисленные нарушения санитарных норм. В частности, инспекторы выявили неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и содержание производственных помещений. Также было отмечено пересечение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Было установлено, что рестораны «Суши WOK» не осуществляли внутреннего контроля качества и безопасности сырья и готовых блюд, не имели маркировки на разделочном инвентаре и не соблюдали правил товарного соседства. При хранении продуктов не соблюдался требуемый температурный режим. Персонал ресторанов не имел санитарной одежды и не использовал перчаток при порционировании блюд.
В Роспотребнадзоре подчеркивают, что 143 из исследованных 243 образцов продукции (около 58%) не отвечали требованиям регламентов по микробиотическим показателям. В смывах с объектов окружающей среды в заведениях в 234 случаях (43%) были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.


Поделиться